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老碗面加盟:吃粗粮防慢病 粗粮能否替代主食

来源:http://www.hnlongli.com/news/173.html发布时间:2019-07-25

老碗面加盟:吃粗粮防慢病 粗粮能否替代主食
人们常说“粗茶淡饭”有利安康,因而,粗粮被搬上了人们的餐桌,而且,粗粮的各种益处也使得它们被人追捧,如富含膳食纤维,可协助肠道爬动,扫除毒素,预防便秘;粗粮有助于控制血糖,改善心血管功用;还有人说粗粮有减肥之成效等等,那粗粮能替代主食吗?

粗粮指加工水平较低的主食,如糙米、全麦等。而细粮指加工水平较高的主食,如大米、小麦等。

从营养价值来看,由于粗粮的加工水平较低,谷皮、糊粉层和谷胚被较好保管,因而粗粮中的膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、酚类等植物化学物含量比细粮高。
就食物加工而言,谷类食物加工越精密,其血糖生成指数越高。加工水平高的小麦面条、精白米饭均为高血糖生成指数食物,加工水平低的全麦面条、发芽糙米均为低血糖生成指数食物。因而吃细粮后,血糖升高速度较快,倡议糖尿病病人用局部粗粮替代细粮,从而避免血糖快速升高。
从慢性病预防控制看,增加粗粮的摄入能够降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌的发病风险,经常吃适量的粗粮还能够降低患超重瘦削、血脂异常的风险。
因而,倡议将细粮和粗粮搭配着吃,传统的二米饭(大米、小米一同放入锅中蒸)、八宝粥等都是较好的选择。这样一来,增加了食物的种类,完成了粗细搭配,进步了食物的营养价值,促进疾病预防和控制。

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