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大老碗面:老西安的味道,面比肉香!

来源:http://www.hnlongli.com/news/202.html发布时间:2019-12-03

老碗面:老西安的味道,面比肉香!
在西安的文化名人中,说到美食,贾平凹老师曾在《老西安》中这样描写:“西安地处西北,气候干燥,一年四季其实只有冬夏两季。大小的饭馆里,随处可以看到下酒的菜是生辣子里撒着盐,海碗里一指宽如腰带的长面,辣油汪红,手掌里还捏着一疙瘩紫皮大蒜,吃喝得满头大汗,却兴高采烈。”
大蒜 、辣子是zui适合吃面的绝配单品
顺便一提:西安的地理环境,不仅产生了味道zui辣的辣子和紫皮独瓣蒜,还产生了zui生、冷、硬、倔的语音和语音衍生成的秦腔戏曲。
    关于美食贾平凹老师还评价,“生、冷、硬、倔的语音里都是陕西人耿直豪迈的热性子。饭菜备齐,趁着热乎气儿,拿双筷子,开咥!一双双筷子齐齐入盘,吃起来欢喜得不得了。

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